Cà Phê Đen
Pha Bằng Phin: Chuẩn bị phin cà phê, Cà phê bột Copha, tách, đường, nước sôi .
- Dùng 25 - 30 g bột cà phê nguyên chất Copha bỏ vào trong phin pha, lắc đều theo vòng xay, ép nhẹ nắp gài.
- Dùng 20ml nước sôi chế vào phin, ngâm ủ, chờ cà phê ngấm đều, sau đó châm thêm 40ml nước sôi .
Định lượng chiết xuất 40ml.
Cà Phê Đá
Pha chế như cà phê đen, rồi dùng đá bỏ vào.
Để được một ly cà phê ngon
Phải qua nhiều bước gia công và pha chế, ta mới có được ly cà phê. Để ly cà phê ngon hơn, bên cạnh cách pha, chúng ta phải chú ý một số mặt sau :
- Nhiệt độ nước nên để 96-98ºC (sau khi nước sôi để hạ nhiệt, nên để chút rồi pha hoặc đổ cóc nước lạnh vào bình nước sôi), nước dùng để pha nên sử dụng nước tinh khiết để tăng mùi vị.
- Không nên để cà phê quá lâu mới dùng, vì như vậy hương thơm sẽ bay đi mất, vị sẽ nhạt.
- Cà phê sau khi pha phải uống ngay thì hương vị mới thơm ngon.
- Nếu để cà phê nguội phải hâm lại, nhưng không nên đun trên lửa trực tiếp, phải chưng cách thuỷ hoặc hâm bằng lò vi sóng.
- Trước khi cho đường hoặc sữa vào, phải nếm thử cà phê nguyên chất, sau đó tuỳ khẩu vị mà cho đường hoặc sữa.
